| Α’ Εξάμηνο |
| Α/Α |
Τύπος μαθήματος |
Τίτλος μαθήματος |
Κωδικός μαθήματος |
Περίοδοι ανά βδομάδα |
Διάρκεια περιόδου |
Αριθμός βδομάδων / Εξάμηνο |
Σύνολο περιόδων/ Εξάμηνο (Θ - Ε) |
Αριθμός πιστωτικών μονάδων (ECTS) |
| 1. |
Θ |
Υγιεινή Τροφίμων |
BAKER0101 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 2. |
Θ |
Τεχνολογία Υλικών |
BAKER0102 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 3. |
Θ |
Διαδικασίες Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών |
BAKER0103 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 4. |
Θ |
Βασικές Υπολογιστικές Εφαρμογές σε Εστιατόρια |
BAKER0104 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 5. |
Ε |
Εργαστήριο και Τεχνολογία Ζαχαροπλαστικής Ι |
BAKER0105 |
15 |
45’ |
14 |
210 |
15 |
| Β’ Εξάμηνο |
| Α/Α |
Τύπος μαθήματος |
Τίτλος μαθήματος |
Κωδικός μαθήματος |
Περίοδοι ανά βδομάδα |
Διάρκεια περιόδου |
Αριθμός βδομάδων / Εξάμηνο |
Σύνολο περιόδων/ Εξάμηνο (Θ - Ε) |
Αριθμός πιστωτικών μονάδων (ECTS) |
| 1. |
Θ |
Βασικές Αρχές Κοστολόγησης |
BAKER0201 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 2. |
Θ |
Εισαγωγή στην Τεχνολογία Τροφίμων |
BAKER0202 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 3. |
Θ |
Σχεδιασμός Υποδομών Εστιατορίου και Κουζίνας |
BAKER0203 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 4. |
Θ |
Σχεδιασμός και Ανάπτυξη Εδεσματολογίου |
BAKER0204 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 5. |
Ε |
Εργαστήριο και Τεχνολογία Αρτοποιίας Ι |
BAKER0205 |
15 |
45’ |
14 |
210 |
15 |
| 6. |
Π |
Πρακτική Άσκηση |
BAKER0206 |
|
|
|
|
6 |
| Γ’ Εξάμηνο |
| Α/Α |
Τύπος μαθήματος |
Τίτλος μαθήματος |
Κωδικός μαθήματος |
Περίοδοι ανά βδομάδα |
Διάρκεια περιόδου |
Αριθμός βδομάδων / Εξάμηνο |
Σύνολο περιόδων/ Εξάμηνο (Θ - Ε) |
Αριθμός πιστωτικών μονάδων (ECTS) |
| 1. |
Θ |
Επιχειρηματικότητα |
BAKER0301 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 2. |
Θ |
Οργάνωση και Διοίκηση Εστιατορίου και Κουζίνας |
BAKER0302 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 3. |
Θ |
Ασφάλεια Τροφίμων |
BAKER0303 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 4. |
Θ |
Εξυπηρέτηση Πελατών και Επικοινωνία |
BAKER0304 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 5. |
Ε |
Εργαστήριο και Τεχνολογία Αρτοποιίας ΙΙ |
BAKER0305 |
15 |
45’ |
14 |
210 |
15 |
| Δ’ Εξάμηνο |
| Α/Α |
Τύπος μαθήματος |
Τίτλος μαθήματος |
Κωδικός μαθήματος |
Περίοδοι ανά βδομάδα |
Διάρκεια περιόδου |
Αριθμός βδομάδων / Εξάμηνο |
Σύνολο περιόδων/ Εξάμηνο (Θ - Ε) |
Αριθμός πιστωτικών μονάδων (ECTS) |
| 1. |
Θ |
Διαχείριση Ανθρώπινου Δυναμικού και Εποπτικές Ικανότητες |
BAKER0401 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 2. |
Θ |
Βασικές Αρχές Μάρκετινγκ |
BAKER0402 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 3. |
Θ |
Διαχείριση Λειτουργιών Εστιατορίου |
BAKER0403 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 4. |
Θ |
Εισαγωγή στις Λογιστικές και Οικονομικές Καταστάσεις Εστιατορίων |
BAKER0404 |
2 |
45’ |
14 |
28 |
3 |
| 5. |
Ε |
Εργαστήριο και Τεχνολογία Ζαχαροπλαστικής ΙΙ |
BAKER0405 |
15 |
45’ |
14 |
210 |
15 |
| 6. |
Π |
Πρακτική Άσκηση |
BAKER0406 |
|
|
|
|
6 |
