DAIRY0402 - Εξοπλισμός Βιομηχανιών Επεξεργασίας Γάλακτος
| Εβδομάδα | Κωδικός: DAIRY0402 | Εκπ. Υλικό |
| Τίτλος: Εξοπλισμός Βιομηχανιών Επεξεργασίας Γάλακτος (Θ) | ||
| 1η | Ορθή Βιομηχανική Πρακτική (ΟΒΠ) • Βασικές Αρχές Κανόνων ΟΒΠ |
 |
| 2η | Νομοθεσία για εξοπλισμό στην βιομηχανία • Παρουσίαση νομοθεσιών |
|
| 3η, 4η | Βιομηχανικός Σχεδιασμός • Σχεδιασμός χώρων παραγωγής • Διαγράμματα ροής με χρήση λογισμικού |
|
| 5η - 9η | Εξοπλισμός στη βιομηχανία • Περιγραφή και χρήση εξοπλισμού • Εκπαίδευση στη χρήση (Παστερίωση, ομογενοποίηση, αντλίες, βαλβίδες, βιομηχανικά συστήματα ψύξης) • Troubleshooting • Εκπαιδευτικές επισκέψεις |
|
| 10η, 11η | Πρόγραμμα καθαρισμού και απολύμανσης • Σημασία του CIP (Cleaning-in Place) • Χημικά και άλλα απολυμαντικά μέσα |
|
| 12η, 13η | Πρόγραμμα προληπτικής συντήρησης • Σημασία της προληπτικής συντήρησης • Οργάνωση και κατάρτηση |
|
| Βιβλιογραφία | |
| 1. | Gösta Bylund, Dairy Processing Handbook, Tetra Pak International S.A, 2015, ISBN 9789176111321. |